LA GASCOGNE



La Gascogne est une partie magnifique du sud-ouest de la France, historiquement limitée à l'ouest par le golfe de Gascogne et au sud par les Pyrénées. Aujourd'hui, ces coordonnées représentent les attractions variées de la région. Les pistes de ski des Pyrénées et les plages blanchies de la côte atlantique se trouvent à une courte distance de la sortie.

Inaltérée et non polluée, elle est dominée par des collines ondulantes, interrompues uniquement par de vastes zones de forêts naturelles et de vallées verdoyantes. Des routes romaines pittoresques, sans circulation, longent les crêtes et relient les bastides. Au cœur des marchés locaux, les marchés locaux battent le pas. La région abrite le grégaire Gascon comme c'était la vraie vie D’Artagnan, mousquetaire de légende. Leurs sols abondants représentent un riche patrimoine culinaire. Essentiellement, une cuisine paysanne à base de graisse de canard et d'oie a eu une influence déterminante sur certains des plus grands chefs travaillant en Europe. Pierre Koffman de la Tante Claire à Londres est né à Tarbes et a passé de nombreuses heures de formation dans la cuisine de sa grand-mère à la campagne. Michel Guerard, célèbre pour sa cuisine Minceur, est basé à Eugénie les Bains et continue de définir la norme en matière de gastronomie dans la région.

Sur un niveau plus accessible, on trouve des friandises dans les restaurants de campagne simples où l'on trouve habituellement un menu de 5 plats robuste et soigneusement préparé avec du vin pour 10 euros. Une autre façon de profiter du tarif local est de s’abonner au repas du chasseur ou à l’un des repas aux fêtes locales. Ici, le déjeuner peut se prolonger jusqu’à la soirée et inclure des salmis de Palombe précédés de garnitures de foie gras sur du pain grillé, suivis de steaks de cerf avec des champignons sauvages locaux. Cela peut être complété par une salade légère, du fromage Brebis et une croustade aux pommes. Lavez-la avec un peu de vin local et placez-vous sous les arbres feuillus de la place du village et commencez à sentir la qualité de vie de cette région remarquable.

En fait, «Quality of Life» résume bien la situation. La région est inégalée pour son cadre rural préservé, sa beauté naturelle et architecturale, son faible taux de criminalité, son manque de circulation et de pollution, ses vins, ses armagnacs, ses fromages, ses produits locaux, son accès facile au ski et à la côte atlantique. ....

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